Ensalada Vietnamita
Esta ensalada sana y rápida es crujiente y esta llena de sabores refrescantes. Es deliciosa sola pero también se combina bien con proteínas preparadas sencillamente como pescado a la plancha, pollo, tofu o langostinos que son buenas opciones.
Comensales: 4
Preparación: 15 minutes
- 4 hojas grandes de Bok Choi, descartando las partes ásperas, los tallos cortados al sesgo de ¼ de pulgada y las hojas cortadas en tiras.
- 4 hojas grandes de col cortadas en tiras
- 1 bonche de berros (descartando los tallos), picados
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en palillos
- las hojas de 8 tallos de albahaca, mentas, y cilantro picadas
- ½ pepino chico, cortado en rebanadas sesgadas
- 1 chile Thai pequeño (ó más…o menos), en rebanadas delgadas
- ½ taza de cacahuates salados, picados
- Aderezo Vietnamita (ver receta abajo)
- Pescado a la plancha, pollo, tofu, o langostinos (optativo)
Mezcla el Bok Choi, la col, los berros, la zanahorias, las hierbas, el pepino, el chile y ¼ taza de cacahuates con suficiente aderezo para cubrir ligeramente. Sirve espolvoreando con lo que queda de los cacahuates y agrega la proteína que escojas.
descargar una versión para imprimir
Aderezo Vietnamita
El balance perfecto de salado, dulce, picoso, y agrio, este aderezo te puede tambalear con sabor – también puede ser una rica salsa para los rollitos de verano.
Comensales: about 4
Preparación: 5 minutes
- ¼ taza de jugo fresco de limón
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa soya
- ¼ taza de salsa de pescado
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de aceite picante de ajonjolí
- 2 cucharadas de néctar de agave
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de cebolla roja o chalote picado finamente
Mezcla todos los ingredientes.
descargar una versión para imprimir
descargar una versión para imprimir de todas la recetas
